Antecedentes:
La integración y concentración de los sectores alimentarios están cambiando las pautas de producción, distribución y consumo de alimentos, contando hoy en día con consumidores más informados quienes exigen a sus países marcos normativos que garanticen el abastecimiento de alimentos inocuos.
La Comisión del Codex Alimentarius, establecido en 1963, es la instancia normativa internacional de referencia en Inocuidad de Alimentos en el marco del Acuerdo de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias de la Organización Mundial del Comercio (OMC) al elaborar normas, directrices y códigos de prácticas alimentarias basadas en ciencia destinadas a proteger la salud de los consumidores.
A nivel nacional, el Perú cuenta con el Comité Nacional del Codex (CNC), instancia de coordinación interinstitucional encargada de efectuar la revisión periódica de la normatividad sanitaria en materia de inocuidad de los alimentos, con el propósito de proponer su armonización con la normatividad internacional aplicable a la materia y cumple con la función de estudiar la documentación del Codex Alimentarius, reunir y revisar toda la información pertinente relacionada con la tecnología, la economía, la salud y los sistemas de control, para poder presentar argumentaciones fundadas y establecer la posición del país en la Comisión Conjunta del Codex Alimentarius y en los Comités Técnicos Internacionales; y recomendar su adopción a nivel nacional.
Dada la importancia del tema para el comercio internacional de alimentos, el IICA ha venido desarrollando a lo largo de los últimos años diversos procesos para el fortalecimiento y desarrollo de capacidades en los países para favorecer su activa y efectiva participación y aprovechamiento del Codex Alimentarius para el beneficio de los consumidores a nivel hemisférico y global.
En este sentido, el presente evento se enmarca en la implementación del programa de hermanamiento en Codex Alimentarius el cual se ejecuta en alianza con USDA con la finalidad de desarrollar capacidades en los países beneficiados utilizando las capacidades y experiencias positivas de otros países de América Latina y el Caribe u otras regiones.
Objetivo:
Fortalecer el conocimiento y las capacidades técnicas de los miembros titulares y alternos del Comité Nacional del Codex (CNC) sobre el proceso normativo del Codex Alimentarius.
Participantes: Miembros del CNC (Pleno y CT) titulares y alternos provenientes del sector público, privado y la academia.
Expositores: Representantes de los Comités Nacionales del Codex Alimentarius en Costa Rica, Ecuador, Chile y Perú.
El curso se desarrollará del 10 al 12 de octubre en las instalaciones de la Representación del IICA en Perú. Sito Av. La Molina 1581, La Molina.
