El Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), la Federación Centroamericana del Sector Lácteo (FECALAC) y la Secretaría del Consejo Agropecuario Centroamericano (SECAC) promueven la armonización de la normativa en el sector lácteo, proceso iniciado desde el 2008 como parte de la implementación de la Política Agrícola Regional.
Desde entonces, los países han logrado importantes avances en la elaboración de Reglamentos Técnicos Centroamericanos (RTCA) para el sector lácteo, sobre la base de una propuesta técnica de 15 reglamentos impulsada por estas organizaciones. A la fecha, ya son 7 los RTCA aprobados para el sector lácteo.
El RTCA 67.04.65:12 Uso de Términos Lecheros, constituye uno de los documentos normativos más importantes para el sector lácteo. En él, se establece el uso correcto de los términos lecheros en relación con los alimentos que se comercializan en la región centroamericana. También, es la base normativa de reglamentos específicos para los productos lácteos.
En este contexto, se elaboró la Guía para la interpretación del RTCA 67.04.65:12 Uso de Términos Lecheros, a fin de facilitar el cumplimiento armonizado de dicho reglamento en los países de la región. La guía busca aclarar conceptos y responder consultas frecuentes, a fin de facilitar la comprensión de cada una de las disposiciones del reglamento, utilizando ejemplos e ilustraciones derivados de su aplicación.
Con su implementación, se busca proteger al consumidor frente al comercio de mezclas e imitaciones de productos lácteos, en cuya descripción o presentación se realice un uso indebido de los términos lecheros.
La guía está dirigida a autoridades vinculadas con el registro, la vigilancia y la verificación de los alimentos, así como a fabricantes, importadores, comercializadores, distribuidores y consumidores.
- Objetivo: Dar a conocer la Guía para la interpretación del Reglamento Técnico Centroamericano Uso de términos Lecheros, como referencia técnica que facilita el cumplimiento armonizado del reglamento.
- Participantes: Representantes de los sectores: gobierno, privado, cooperación, académico y consumidores relacionados al sector lácteo.
