El altiplano boliviano es un ecosistema importante dentro la agrobiodiversidad, en esta región se originaron especies, como la papa y la quinua, que son la base fundamental de la alimentación de la humanidad. Sin embargo aún quedan otras especies nativas con ese mismo potencial alimentario, como es el caso de la Cañahua (Chenopodium pallidicuali) que presenta cualidades de alto valor nutritivo, tolerancia a suelos salinos, al estrés hídrico y variaciones extremas de temperatura, aspectos que le otorgan cualidades resilientes al cambio climático.