La actividad tiene como objetivo fortalecer sus conocimientos desarrollando habilidades sensoriales sobre la calidad, la especie y el origen del café.
Ciudad Barrios, San Miguel- Jóvenes de la Cordillera Cacahuatique, en San Miguel, reciben formación sobre la calidad del café con énfasis en su catación, como parte de las actividades del Programa Centroamericano de Gestión Integral del Manejo de la Roya del Café (PROCAGICA).
La actividad tiene como objetivo fortalecer sus conocimientos desarrollando habilidades sensoriales sobre la calidad, variedad y el origen del café.
Este curso es impartido por especialistas en catación, y se enfoca en los procesos de preparación de muestras de café para análisis de calidad con una metodología teórica y práctica. Los jóvenes tuvieron la oportunidad de realizar análisis físicos sobre los granos de café secos y trillados y de realizar el análisis en taza sobre la bebida.
Además, los jóvenes visitaron la Cooperativa Ciudad Barrios, Ciudad Barrios, San Miguel, donde conocieron sobre buenas prácticas de torrefacción, el tueste, los componentes de una tostadora, y manejo de temperaturas, los factores que influyen en el tueste.
PROCAGICA promueve la participación de la juventud en los diferentes temas relacionados a la caficultura, con vistas a contribuir a un relevo generacional en la adopción de tecnologías, a la formación de nuevos profesionales en caficultura y emprendimientos que diversifiquen los ingresos y la creación de oportunidades.
El Programa Centroamericano de Gestión Integral de la Roya del Café (PROCAGICA) es una iniciativa financiada por la Unión Europea y ejecutada por el Instituto Interamericano de Cooperación Para la Agricultura (IICA).
