Se definió que la diferenciación fenotípica del grano de quinua a ser comercializado proveniente de un área determinada, es la que daría la denominación de origen, por lo que se tendría que encontrar un factor diferenciador para la quinua que se produce en el Altiplano Norte. Por éste motivo se irá trabajando en ambas propuestas para poner en consulta a los productores del Altiplano boliviano.
El pasado 20 de enero de 2017, el Especialista en Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de los Alimentos del IICA, Marco Antonio Jordán, participó de una reunión de especialistas, llevado a cabo en el Centro Internacional de la Quinua, en la ciudad de Oruro, donde se analizaron dos solicitudes de denominación de origen para la quinua del Altiplano Sur y del Altiplano Norte del Estado Plurinacional de Bolivia.
El Estado Plurinacional de Bolivia está trabajando en la consolidación de la denominación de origen para la Quinua Real del Altiplano Sur, cuya área geográfica se encuentra focalizada en zonas productoras del Intersalar (Uyuni y Coipasa), con tendencia a ampliarse a zonas que tengan similares características geográficas. Por otro lado los productores del Altiplano Norte, están planteando la gestión de la denominación de origen para la Quinua Real Duce del Altiplano Norte. Ambas iniciativas son estratégicas que en futuro permitirán darle mayor valor económico a éste alimento. Sin embargo, según el Servicio Nacional de Propiedad Intelectual (SENAPI), ambos productos no pueden llevar el nombre “real”, por lo que es necesario visualizar los alcances de éste término, por otro lado se van a documentar las diferencias y peculiaridades de cada producto en cuestión, puesto que la quinua beneficiada no presenta niveles diferenciados de dulzura por estar libre de saponina.
Se definió que la diferenciación fenotípica del grano de quinua a ser comercializado proveniente de un área determinada, es la que daría la denominación de origen, por lo que se tendría que encontrar un factor diferenciador para la quinua que se produce en el Altiplano Norte. Por éste motivo se irá trabajando en ambas propuestas para poner en consulta a los productores del Altiplano boliviano.
Mayor información: marco.jordan@iica.int
