Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura

Agricultura Agricultura familiar Competitividad

IICA patrocinó taller de catación de café y barismo en Guatemala

Agricultura Agricultura familiar Competitividad

IICA patrocinó taller de catación de café y barismo en Guatemala

Tiempo de lectura: 3 mins.

El taller capacitó a 30 personas para que estas a su vez contribuyan a propagar en sus comunidades los conocimientos adquiridos 

Huehuetenango, Guatemala – El Programa Centroamericano de Gestión Integral de la roya del Café, PROCAGICA, y la Asociación Nacional del Café de Guatemala, Anacafé, patrocinaron un taller de catación y barismo del 20 al 23 de agosto en la sede de la cooperativa ViCafé en San Antonio Huista, Huehuetenango, Guatemala.

El costo del taller corrió a cargo de PROCAGICA, un programa financiado por la Unión Europea e implementado por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura, IICA, que busca aumentar la capacidad de la región centroamericana para diseñar e implementar políticas, programas y medidas para una mejor adaptación, capacidad de respuesta y resiliencia de los caficultores más vulnerables de Centroamérica y República Dominicana.

En el taller participaron 30 personas, quienes divididas en dos grupos de 15 aprendieron técnicas de catación y barismo, con el fin de trasmitir los conocimientos adquiridos a sus compañeros de organización (asociación, cooperativa/Grupo de Amistad y Trabajo, GAT), después de haber sido capacitadas. 

José López Armas e Isabel Méndez, baristas y socios de la cooperativa ViCafé, impartieron la sección de barismo de taller, mientras que el catador Humberto Taguite enseñó la sección de catación.

En el taller se enseñó sobre fundamentos teóricos de catación de café y cafés especiales; proceso de trilla, cálculo de rendimientos, preparación de muestras e interpretación de resultados, así como tueste y práctica de preparación de espresso, capuccino, y emulsión de la leche.

Los participantes también aprendieron a identificar aromas, el arte latte y los métodos prensa Francesa, Chemex, Aero Press, V-60 de preparación de café, así como de limpieza de equipo, entre otros conocimientos especializados.

Más información:

Harold Gamboa, Coordinador de Unidad Ejecutora Regional PROCAGICA

harold.gamboa@iica.int

Compartir

Noticias relacionadas

mayo 22, 2025

El IICA lanza en Guatemala ciclo de diálogos para abordar los principales desafíos agroalimentarios del país

La Representación del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) en Guatemala ha iniciado un ciclo de diálogos concebido como un espacio de articulación y reflexión sobre los desafíos vinculados al desarrollo agrícola, la seguridad alimentaria, la transformación de los sistemas agroalimentarios y la formulación de políticas públicas adaptativas del país.

Tiempo de lectura: 3mins

Estambul, Turquía

mayo 22, 2025

La Federación Internacional de Semillas y el IICA se unen para promover el uso de la ciencia y la tecnología como herramientas centrales para la productividad y la seguridad alimentaria

Ambas entidades se comprometieron a acelerar la adopción de biotecnologías modernas, herramientas de edición génica y el uso de plataformas digitales para la trazabilidad y certificación de semillas. Se trata de una apuesta decidida por la ciencia, la tecnología y la integración de políticas públicas con visión de futuro.

Tiempo de lectura: 3mins

Madrid, España

mayo 22, 2025

IICA becará a cuatro estudiantes latinoamericanos para estudiar un máster en Transformación Digital en España 

Por quinto año consecutivo, el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), otorgará becas de matrículas para que jóvenes latinoamericanos de hasta 30 años, cursen el máster en Transformación Digital del sector Agroalimentario y Forestal, Digital Agri, de la Universidad de Córdoba (UCO), en España.   

Tiempo de lectura: 3mins