El evento International Symposium on Food Safety (ISFS) es organizado por la Facultad de Ecología y Recursos Naturales de la Universidad Andrés Bello y la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE)
Durante tres días, un selecto número de expositores de renombre mundial discutieron junto a representantes nacionales, las fortalezas, brechas y necesidades de nuevas herramientas en inocuidad y su aplicación en los sistemas de producción de alimentos.
El evento se realizó en La Casona de Las Condes de la Universidad Andrés Bello (UNAB), desde el 5 al 7 de diciembre del año 2016, y tuvo como objetivo dar a conocer nuevas herramientas para la detección y prevención de patógenos que puedan afectar a los alimentos, desde el origen al consumidor.
La actividad contó con el apoyo económico de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) y la Universidad Nacional Andrés Bello (UNAB). En tanto, es auspiciado por el Servicio Nacional de Pesca (SERNAPESCA) y la Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentaria (ACHIPIA), entre otros.
El ISFS contó con renombrados conferencistas nacionales e internacionales, quienes al poseer una visión multi-disciplinaria y vasta experiencia en la detección y prevención de patógenos en diversas matrices relacionadas con la cadena de alimentos, ya sea de origen animal como vegetal y frutícola.
Los conferencistas internacionales pertenecen a las más prestigiosas Universidades extranjeras (UC Davis, Cornell University, University of Minnessota, Tokyo University, entre otras) y Organismos Internacionales (EFSA, FAO, USDA, FDA, IICA, entre otras)”
El Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) fue invitado a participar, realizando su exposición el Representante en Chile, Dr. Jaime Flores, sobre el apoyo de la institución al desarrollo de políticas públicas enfocadas en la inocuidad de los alimentos.
“Estos resultados, con la participación de diferentes actores involucrados, permiten diagnosticar niveles de desempeño y orientar las acciones para su fortalecimiento, determinando necesidades que no solo son de planificación si no que pueden ser abordadas como mejoramiento de la comunicación e información en procesos que aborden una visión más integral de la inocuidad alimentaria” comentó Flores al cierre del evento.
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Jaime Flores, Representante del IICA en Chile
