Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura

Sanidad agropecuaria

IICA y UNAN León fortalecen conocimientos en Controles Preventivos de Alimentos Humanos

Sanidad agropecuaria

IICA y UNAN León fortalecen conocimientos en Controles Preventivos de Alimentos Humanos

Tiempo de lectura: 3 mins.

Fortalecen conocimientos a funcionarios de IPSA, técnicos de empresas alimentarias y a organizaciones de productores en Controles Preventivos.

 

Fortalecen conocimientos a funcionarios de IPSA, técnicos de empresas alimentarias y a organizaciones de productores en Controles Preventivos.

 

Funcionarios de IPSA y técnicos de organizaciones de productores
capacitados en Controles Preventivos de Alimentos
 / Foto IICA Nicaragua

Managua, Nicaragua, 05 de diciembre, 2017 (IICA). La representación del IICA en Nicaragua en conjunto con la Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Sede León, (UNAN León), brindaron la oportunidad en entrenar a 30 técnicos de organizaciones de productores y a nuevos profesionales de la industria alimentaria en Controles Preventivos de Alimentos Humanos.

El entrenamiento tuvo como objetivo, contribuir a mejorar la visión de los asistentes en base a la elaboración y evaluación de los planes de inocuidad de sus empresas, así como el fortalecimiento de sus conocimientos dentro de las distintas etapas de los procesos de producción de alimentos.

El evento duró 3 dias y tuvo lugar en la Sede de la Unan León, ésta se desarrolló dentro del marco de la Ley de Modernización de la Inocuidad Alimentaria (FSMA, por sus siglas en inglés).

Para Mauricio Carcache, Especialista Técnico de la Representación del IICA en Nicaragua, el cumplimiento de los principios de limpieza y desinfección dentro del plan de inocuidad de las empresas es un factor clave para el logro de la inocuidad de la producción.

Aseguró que “el practicar el desarrollo de estrategias para procesos de Análisis de Riesgos, resulta conveniente a fin de lograr de forma efectiva, el prevenir el riesgo de peligro, en las etapas de la producción, que es el corazón del plan de inocuidad, en el marco de los controles preventivos”.

Durante el entrenamiento, se desarrolló un proceso de trabajo basado en presentaciones sobre temas claves de identificación de procesos con el propósito de ubicar dentro de los procesos de producción, las etapas que representan riesgos que comprometen la inocuidad de la producción.

La capacitación se desarrolló con el apoyo de la Universidad Tecnológica de Texas (Texas Tech), los fondos regionales de la USAID de facilitación al Comercio Internacional, implementado en el marco del DR-CAFTA por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y Food Safety Preventive Controls Alliance.

En el entrenamiento participaron por parte del sector público, funcionarios técnicos del Instituto de Protección y Sanidad Agropecuaria (IPSA), de parte del sector privado asistieron técnicos de COMASA, Kukra Industrial, Cooperativa del Campo, representantes de empresas de bollería y de mariscos y profesionales de la industria alimentaria.

Más información

mauricio.carcache@iica.int Especialista de la Representación del IICA en Nicaragua

Síguenos en 

Compartir

Noticias relacionadas

Ciudad de México

agosto 8, 2025

Refuerzan IICA y AGRICULTURA acciones conjuntas para el desarrollo sustentable del sector agroalimentario de México

El secretario Julio Berdegué y el Dr. Diego Montenegro revisaron avances del Plan de Colaboración 2025-2026, que impulsa proyectos estratégicos en sanidad agroalimentaria, producción sostenible y fortalecimiento de capacidades.

Tiempo de lectura: 3mins

Buenos Aires

agosto 8, 2025

El futuro del agro es con ciencia, tecnología y agregado de valor, afirman en Bolsa de Cereales de Buenos Aires, donde homenajearon trayectoria de Director General del IICA

El Director General del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) fue distinguido por su defensa de los valores esenciales de la agricultura y por su visión internacional en un acto desarrollado en la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, que es la entidad empresaria más antigua del país, fundada en 1854.

Tiempo de lectura: 3mins

Buenos Aires, Argentina

agosto 7, 2025

La agricultura está destinada a jugar un rol crucial en la seguridad energética y abre una oportunidad para América Latina, revelan en Congreso de AAPRESID

El debate sobre el aporte del agro a la seguridad energética fue organizado en alianza estratégica con el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) que, luego del éxito de 2024, vuelve a tener una participación destacada en el Congreso, con una sección especial en la grilla de paneles magistrales, una muestra fotográfica y un side event orientado a las Agtech.

Tiempo de lectura: 3mins