Curso abordou normas e regulamentos sobre controle preventivo em alimentos para humanos
Brasília, 29 de junho de 2018 (IICA) – O Instituto Interamericano de Cooperação para Agricultura (IICA) promoveu, em parceria com a agência americana FDA (Food and Drug Administration), o “Curso de Formação de Indivíduos Qualificados em Controles Preventivos em Alimentos para Consumo Humano”. O evento aconteceu de 26 a 28 de junho, na Sede do IICA Brasil.
Desenvolvida pela Aliança de Controles Preventivos de Inocuidade de Alimentos (FSPCA), a capacitação foi direcionada para técnicos de empresas que exportam produtos derivados de leite, pescado e alimentos processados para os Estados Unidos (EUA).
Dois especialistas internacionais em Sanidade Agropecuária e Inocuidade dos Alimentos do IICA foram os instrutores do treinamento, Horrys Friaça (IICA EUA) e Jaime Romero (IICA Peru).
A capacitação abordou os principais temas relativos a normas e ao regulamento sobre controles preventivos em alimentos para humanos da FDA. Segundo este regulamento, as responsabilidades de um “Indivíduo Qualificado em Controles Preventivos” incluem conduzir ou supervisionar: 1) Preparação do plano de segurança alimentar; 2) Validação de controles preventivos; 3) Exame de registros; e 4) Uma nova análise do plano de segurança alimentar.
Os participantes obtiveram informações e executaram tarefas para a compreensão de requisitos regulamentares sobre controles preventivos em alimentos para consumo humano, em temas como perigos biológicos e inocuidade dos alimentos, perigos químicos, físicos e economicamente motivados de inocuidade dos alimentos.
As cartilhas utilizadas no curso estão disponíveis para download gratuito (em espanhol):
https://drive.google.com/open?id=1eCu48vwHK1QJx9lW0INgbhR09dBDgqnb
Confira aqui o vídeo do evento, com depoimentos de alguns dos participantes:
