Este martes 20 de junio de 2023, en conjunto a la Embajada de Brasil en España, y con la Casa do Brasil en Madrid como escenario, la chef brasileña Camila Monticelli, creadora de Sano Green Madrid, cocinó un plato tradicional de Brasil para celebrar el día mundial de la gastronomía sostenible y poner en valor la cultura gastronómica de Brasil.
Cada 18 de junio se celebra el Día Mundial de la Gastronomía Sostenible, establecido por la ONU y desde la Oficina Permanente para Europa del IICA, impulsamos encuentros virtuales en torno al patrimonio gastronómico de las Américas. Los primeros se realizaron en 2021, en plena pandemia, en conjunto al Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación de España (MAPA) donde cocinamos en vivo comidas típicas de México y Paraguay.
Este año, siguiendo con los objetivos de promover la gastronomía sostenible como acción esencial para alcanzar la seguridad alimentaria y nutricional, y el respeto por el medio ambiente y las tradiciones locales; poner en valor la cultura culinaria y el patrimonio gastronómico de países de las Américas; y ofrecer contenido diferente para atraer nuevas audiencias, se decidió impulsar un nuevo encuentro en conjunto con la Embajada de Brasil en España y la Casa do Brasil.
De esta manera, el martes 20 de junio de 2023, con la Casa do Brasil en Madrid como escenario, la chef brasileña Camila Monticelli, creadora de Sano Green Madrid, cocinó una MOQUECA con pirão, plato tradicional de Brasil que se compone de pescado, verduras y harina de yuca.
La preparación fue compartida en vivo por el Instagram de IICA y contó con la participación de Soraya Villarroya, Coordinadora de la Oficina Permanente para Europa del IICA – OPE; Flavio Bettarello, consejero jefe de la Oficina Comercial y de Turismo de la Embajada de Brasil en España; Roberto Arraes, consejero y jefe del sector cultural y de educación de la Embajada de Brasil; Cassio Romano, Director de Casa do Brasil; Gabriel Delgado, Representante de IICA en Brasil; Amaia Azkorra, Técnico en Alianzas Estratégicas; y Artemisa Cifuentes, Encargada de Comunicaciones, ambas de la OPE.
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