Expertos, representantes de entidades gubernamentales, productores y exportadores, se reunieron en la ciudad de Cartagena-Colombia, para evaluar el impacto de las normas de la Ley de FSMA.
Bogotá, 30 de junio, 2018 (IICA). El Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), en asocio con USDA y a través de su Programa FAST, unieron esfuerzos para capacitar a productores agrícolas, fabricantes, procesadores e importadores de alimentos en las normas Controles Preventivos de Alimentos para Humanos e Inocuidad de los Productos Frescos Agrícolas, de la nueva Ley FSMA (Food Safety Modernization Act) establecida en los EE.UU.
Al finalizar el proceso de capacitación en Colombia, Paraguay y Perú, sobre los requerimientos establecidos por la FSMA para la gestión de la inocuidad a lo largo de la cadena de producción, transformación y comercialización de alimentos y con el objetivo de conocer la experiencia de estos países sobre su adopción, se llevó a cabo en la ciudad de Cartagena, Colombia, la “Mesa Redonda de Discusión sobre las Reglas de FSMA”, que reunió a expertos, representantes de entidades gubernamentales, productores y exportadores.
La normativa actual en Colombia sobre temas de Buenas Prácticas Agropecuarias (BPA), tiene requerimientos en común con la norma de Productos Frescos Agrícolas, sin embargo se considera importante cumplir a cabalidad con la Resolución 30021, con el fin de que los productores tengan mayor posibilidad de llevar sus productos a un mercado más grande y competitivo, fue una de las conclusiones de la reunión.
En Paraguay, las capacitaciones con el sector productivo permitieron fortalecer los conocimientos en la implementación de BPA, de manera que su interés se centra en los Controles Preventivos de Alimentos para Humanos. Actualmente, el Instituto Nacional de Alimentos y Nutrición (INAN), el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (SENACSA) y el Servicio Nacional de Calidad y Sanidad Vegetal y de Semillas (SENAVE), se encuentran en la construcción de una Política Nacional que busca establecer los objetivos y lineamientos estratégicos en materia de inocuidad de alimentos a fin de proteger la salud de las personas y los derechos de los consumidores, así como contribuir y apoyar el desarrollo competitivo, la producción nacional y la exportación de alimentos inocuos.
Por su parte, las instituciones del sector público en Perú, articularon la normativa FSMA con la Política Nacional de Inocuidad de los Alimentos, con el propósito no solo de acceder al mercado Estadounidense, sino de asegurar la calidad de los alimentos en el país.
Durante el encuentro los asistentes manifestaron que el proceso de réplica de las capacitaciones, ha sido un éxito, han fortalecido sus capacidades técnicas y logrado una cultura de inocuidad en los productores.
Sobre las regulaciones de FSMA
Los Controles Preventivos de Inocuidad de Alimentos, tratan sobre los requisitos que las plantas procesadoras de alimentos deben cumplir para poder vender productos en Estados Unidos. Por tanto, el FDA, busca que los futuros exportadores cumplan con las reglas básicas de buenas prácticas de manufacturas e higiene y los componentes nuevos que incluyen sistemas preventivos de inocuidad de alimentos.
La norma de “Inocuidad de los Productos Agrícolas Frescos”, obliga a los productores agrícolas, fabricantes, procesadores e importadores que comercialicen alimentos en los Estados Unidos, a cumplir con los estándares de calidad para poder exportar productos de uso agrícola frescos.
Más Información: pilar.agudelo@iica.int
