Em colaboração com a Global Dairy Plataform (GDP) e com o United States Dairy Export Council (USDEC) o Seminário explorará o papel dos lácteos em um sistema alimentário sustentável e responsável. O Seminário será llevado a cabo em inglés, con interpretação simultânea para o espanhol e o português. Além das apresentações; debates facilitados por especialistas do setor promoverão a interação da audiência. Tanto as apresentações como os comentários da audiência serão compilados em publicação a ser editada pelo IICA. Em quatro painéis inter-relacionados, especialistas reconhecidos internacionalmente irão compartilhar suas experiencias e os avanços técnicos mais recentes sobre:
- Os benefícios dos lácteos para a nutrição e a saúde. Serão discutidos o valor nutricional dos produtos lácteos em termos de seu equilíbrio entre proteínas e energia, vitaminas e minerais, traçando um paralelo com as fontes vegetais de nutrientes e considerando os fatores de biodisponibilidade e ingestão diária. Também serão discutidos aspectos de segurança alimentar de procedimentos modernos para o processamento de laticínios.
- Productos lácteos e sustentabilidade ambiental. Será discutido o impacto ambiental da produção de lácteos, assim como os efeitos de práticas modernas na sustentabilidade ambiental e econômica.
- O papel da produção de lácteos para o desenvolvimento socioeconômico. Será apresentado ao público uma análise abrangente dos indicadores sociais e econômicos comumente alcançados pela produção de lácteos, tanto em nível da produção primária, como em outros níveis da cadeia de valor. “Estudos de Caso” ilustrarão diferentes situações observadas nas Américas e em outras áreas do mundo.
- “Cuidado Animal”. Conceitos e práticas modernas de “cuidados com os animais” serão discutidos em termos de valor ético, acesso ao mercado e sustentabilidade. Questões relacionadas às preferências de consumidores, transparência e verificação também serão abordadas como direcionadores para a implementação de práticas de “cuidados com os animais”.
Objetivo:
Difundir a informação técnica e os conceitos mais atualizados sobre o papel de produtos lácteos em um sistema alimentário responsável e sustentável.
Público-objetivo: Funcionários de governo, representantes da indústria, agricultores, acadêmicos, membros da sociedade civíl e operadores de imprensa dos países membros do IICA.
