La Guía Práctica de la Caficultura de El Salvador es una importante herramienta para la caficultura del país, a fin de esclarecer las temáticas para el mejoramiento de los sistemas de producción de café, que servirá como referente técnico y material de base para el trabajo de las fincas de cafetaleras
El Salvador, 9 noviembre de 2020, (IICA)- El Programa Centroamericano de Gestión Integral de la Roya del Café (PROCAGICA), ha brindado apoyo técnico y financiero para la elaboración e impresión de 18,201 ejemplares de la Guía Práctica de la Caficultura de El Salvador, documento que contribuirá a impulsar los procesos de producción y procesamiento del café.
“Como institución estamos conscientes de la importancia de apoyar, por medio de la formación, la parte educativa, financiera, agrícola y de comercialización en todo lo relacionado con el café”, afirmó en la presentación de la Guía Lily Pacas, Directora Ejecutiva del Consejo Salvadoreño del Café (CSC), protagonista de este esfuerzo.
La Unidad de Área de PROCAGICA en El Salvador, así como Catholic Relief Services (CRS), unieron esfuerzos al CSC para crear el contenido de la Guía con herramientas de apoyo didáctico que incluyen ideas y procedimientos sencillos y claros, basados en las buenas prácticas antes y después del cultivo para técnicos, productores beneficiarios e interesados en la producción de café.
“La Guía Práctica de la Caficultura de El Salvador es una importante herramienta para la caficultura del país, a fin de esclarecer las temáticas para el mejoramiento de los sistemas de producción de café, que servirá como referente técnico y material de base para el trabajo de las fincas de cafetaleras, de tal manera que los cafetales se mantengan sanos, sean cada vez más productivos y que en el proceso no se limiten a no contaminar, sino que vayan más allá, mitigando el impacto negativo”, comentó Shayne Ochaeta, Representante del IICA en El Salvador.
Los temas desarrollados en la Guía Práctica se presentan en cuatro importantes componentes: diagnóstico de la finca, manejo agronómico del café, procesamiento de café y registros de costos e ingresos.
En complemento a esta importante herramienta dirigida a fortalecer la cadena de valor del café, el PROCAGICA suma su apoyo con la entrega de material técnico orientado a describir cinco métodos para la elaboración de café, los cuales serán usados en procesos de formación como el “Diplomado del Café a la Taza”. Además, aporta con la impresión de 10,000 ejemplares del Reglamento Técnico Salvadoreño rts 67.08.01:18 café, café verde (café oro), requisitos de calidad, que serán entregados a caficultores y actores de la cadena de diferentes zonas del país.
La actividad de entrega de la Guía Práctica de la caficultura de El Salvador, los métodos de elaboración de café y el Reglamento Técnico Salvadoreño RTS se realizó en la sede de la Representación del IICA en El Salvador, con la participación de Lily Pacas, Directora Ejecutiva del CSC y Shayne Ochaeta, Representante del IICA en El Salvador.
El Programa Centroamericano de Gestión Integral de la Roya del Café (PROCAGICA) es ejecutado por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) con la Unión Europea y busca mejorar las condiciones de vida de la población rural en las zonas productoras de café de Centroamérica y República Dominicana
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