Webconferencias analizarán experiencias y desafíos en producción cárnica
Uruguay, 21 de setiembre, 2010 (IICA). El crecimiento exportador, la aplicación de políticas innovadoras en sanidad, trazabilidad, sustentabilidad y certificaciones serán parte de los temas analizados durante un ciclo de webconferencias que profundizará en la experiencia de la cadena cárnica en Uruguay.
El ciclo se extenderá por más de un mes, iniciará el 25 de octubre y concluirá el 29 de noviembre, y es organizado por la Plataforma de Educación a Distancia Uruguay Agroalimentario al Mundo.
Las webconferencias se centrarán en las experiencias y desafíos que enfrenta el sector cárnico productivo de Uruguay, que ha tenido un desempeño destacable en los últimos años, lo que lo convierte en una referencia importante en esta área a nivel internacional.
La actividad está dirigida a técnicos, profesionales, productores y agentes relacionados con el sector cárnico y el sector agroalimentario de Latinoamérica. Durante su desarrollo, los participantes podrán tener acceso a conferencias grabadas, que estarán a disposición para ser vistas cuantas veces se desee.
También se establecerán paneles en directo, donde se discutirán y analizarán los diferentes temas de la cadena cárnica. En estos paneles se abrirán espacios para consultar a los conferencistas.
El primer bloque, La Producción, será del 25 de octubre al 8 de noviembre y abordará temas como el componente productivo, la gestión de la empresa pecuaria, la sanidad del rodeo nacional y características de la cadena cárnica ovina, con un panel sobre los desafíos de la producción bovina y ovina.
La Industrialización es el título del segundo bloque, que se centrará en el perfil de la industria frigorífica, la inocuidad en la cadena cárnica y su trazabilidad. En este caso, el panel girará en torno a los desafíos de la industrialización de carne bovina y ovina y el bloque, en general, se desarrollará del 8 al 22 de noviembre.
El panel final será sobre los mercados, el 29 de noviembre, día en que también se hablará sobre los desafíos para la exportación de carnes a mercados exigentes.
La inscripción se puede realizar en línea y tiene un costo de US$100.
En el ciclo participarán el Instituto Nacional de Carnes, el Secretariado Uruguayo de la Lana, la Facultad de Veterinaria y la Facultad de Agronomía de la Universidad de la República, la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de la Empresa, el Instituto Plan Agropecuario, el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria y el Laboratorio Tecnológico del Uruguay.
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