Los mercados mayoristas de productos agrícolas se enfrentan al reto de la innovación
San José, 19 de noviembre, 2015 (IICA). Las centrales de abasto de la región se enfrentan a grandes desafíos como asegurar la calidad e inocuidad de los productos agrícolas, mejorar los servicios que ofrecen a los diversos actores de la cadena agrícola y competir con las grandes cadenas de supermercados. El desarrollo de capacidades técnicas, de negocios y tecnológicas es clave para crear los mercados mayoristas (MM) del siglo XXI.
Cerca de 35 representantes de las centrales de abasto de más de 12 países de América Latina y el Caribe se capacitaron en el I Taller Hemisférico de Gestión Moderna de los Mercados Mayoristas, organizado por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) y la Federación Latinoamericana de Mercados de Abastecimiento (FLAMA).
La actividad permitió fortalecer las capacidades técnicas, gerenciales, tecnológicas, ambientales y sociales del personal administrativo de los MM.
“La comercialización en estos mercados es un motor que facilita y contribuye a la innovación en la agricultura, la generación de empleos, la inocuidad de los alimentos y la disminución en el desperdicio de alimentos”, explicó Director de Cooperación Técnica del IICA, Salvador Fernández.
Los sistemas de comercialización agrícola se enfrentan a una serie de cambios, principalmente en la oferta de los suplidores agrícolas y en la venta y distribución de frutas y hortalizas a nivel detallista. Todo esto en un contexto de consumidores y clientes cada vez más exigentes.
“La agricultura familiar se ve beneficiada en estos establecimientos, pero se debe mejorar la integración regional, la distribución e inocuidad, además hay que aplicar nuevos modelos de negocios”, aclaró el especialista en agronegocios y comercialización del IICA, Frank Lam.
Los expertos que impartieron el taller concuerdan en que la innovación puede modernizar y aumentar la competitividad y eficiencia de los mercados mayoristas.
Mercados de cuarta generación
Los MM del siglo XXI pueden incorporar las nuevas tecnologías en sus sistemas de distribución. Las compras por internet y las aplicaciones para móviles son algunas herramientas que pueden aumentar el valor agregado de este sector.
La capacitación y educación técnica del personal administrativo de las centrales de abasto es necesaria para crear mercados más eficientes. También se requiere desarrollar una infraestructura sostenible y nichos como la agricultura orgánica y los productos locales.
“Estos mercados no son solo los encargados de alimentar a la población, sino que representan a nuestros pueblos y culturas, por eso queremos que estos espacios desarrollen las capacidades que exige el mercado moderno”, expresó el secretario general de FLAMA, Arturo Fernández.
El taller, que duró tres días, tuvo lugar en la sede central del IICA, en Costa Rica. El Embajador de México en este país, Fernando Baeza Meléndez, participó en la inauguración de la actividad.
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