Centroamérica y República Dominicana buscan potenciar su comercialización local y exportación de alimentos inocuos y de calidad
La Libertad, El Salvador, 15 de abril de 2019 (IICA). Centroamérica y República Dominicana contarán con una mejor comercialización local y exportación de alimentos inocuos y de calidad, gracias a que más de 25 técnicos y especialistas en inocuidad vegetal y animal, así como delegados gubernamentales en las áreas de alimentos y economía, fortalecieron sus capacidades en temas de inocuidad de alimentos.
La capacitación se dio durante un taller regional realizado en Sonsonate, El Salvador, a cargo del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), la Agencia de Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID) y el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) con los gobiernos de estos países.
Durante la actividad, expertos agrícolas de los organismos estadounidenses y consultores técnicos de diversos países de la región aportaron conocimientos sobre el sistema de inspección basada en riesgo, buscando fortalecer el desarrollo y la implementación del sistema para cadenas priorizadas de productos pesqueros, lácteos, frutas y vegetales.
Los especialistas ahondaron en temas relacionados con la inocuidad y calidad de las cosechas agrícolas como Límites Máximos de Residuos (LMR) en alimentos, preparación de estándares, sistemas de vigilancia, gestión del riesgo, entre otros.
Además, los participantes ampliaron sus conocimientos en la actualización de las regulaciones de la Ley de Modernización de la Inocuidad de Alimentos de los Estados Unidos (FSMA, por sus siglas en inglés), la cual contiene siete diferentes normativas que pretenden proteger la salud de los consumidores.
Ante el aumento de la demanda de alimentos sanos y las exigencias de los consumidores, el IICA desarrolla el Programa Sanidad Agropecuaria, Inocuidad y Calidad de los Alimentos, mediante el cual pretende perfeccionar las capacidades técnicas, favorecer la adopción de buenas prácticas y potenciar la inocuidad y calidad de los agroproductos.
“El Instituto está comprometido con la sanidad y la protección de la salud humana, por ello, buscamos movilizar el conocimiento mediante alianzas que fortalezcan el comercio y la integración regional. De esa manera, se potencia la Unión Aduanera Centroamericana”, afirmó la especialista en Sanidad Agropecuaria del IICA, Ana Marisa Cordero.
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Ana Marisa Cordero, especialista en Sanidad Agropecuaria del IICA