¡Cocinamos en vivo! Celebramos la gastronomía sostenible junto a la Embajada de El Salvador en España
Julio 2024.- Cada 18 de junio se celebra el Día Mundial de la Gastronomía Sostenible, establecido por la ONU y desde la Oficina Permanente para Europa del IICA, impulsamos encuentros virtuales en torno al patrimonio gastronómico de las Américas, con el objetivo de promover la gastronomía sostenible como acción esencial para alcanzar la seguridad alimentaria y nutricional, y el respeto por el medio ambiente y las tradiciones locales; poner en valor la cultura culinaria y el patrimonio gastronómico de nuestros países; y ofrecer una actividad diferente, más dinámica y atractiva.
Este 2024, nos hemos aliado con la Embajada de El Salvador en España y el restaurante salvadoreño La Ceiba de Madrid, para conocer y compartir sobre la riqueza gastronómica de ese país.
Este martes 9 de julio, a las 11 hrs de España, haremos una transmisión en vivo desde el Instagram de IICA @iicaoficial donde cocinaremos el tradicional plato salvadoreño: Pupusas, yuca frita con chicharrón, y de postre, Nuegados de yuca.
Nos acompañarán, Edwin Guerra, Consejero Económico de la Embajada de El Salvador en España; Soraya Villarroya, Coordinadora de la Oficina Permanente para Europa (OPE) del IICA; Eliza Martinez, dueña del restaurante salvadoreño Pupusería La Ceiba; Cecilia González: cocinera salvadoreña; Amaia Azkorra, Técnico en Alianzas Estratégicas; y Artemisa Cifuentes, Encargada de Comunicaciones, ambas de la OPE.
Los primeros encuentros se realizaron en 2021, en plena pandemia, en conjunto al Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación de España (MAPA) donde cocinamos en vivo comidas típicas de México y Paraguay. En 2023 volvimos con esta iniciativa e impulsamos un nuevo encuentro en conjunto con la Embajada de Brasil en España y la Casa do Brasil donde la chef brasileña Camila Monticelli, creadora de Sano Green Madrid, cocinó una MOQUECA con pirão, plato tradicional de Brasil que se compone de pescado, verduras y harina de yuca. Puedes revisar esa sesión AQUÍ.
¡Sigue la transmisión en vivo desde Instagram de IICA aquí!
Para quienes no puedan ver la transmisión en vivo, ésta quedará disponible en el Instagram de IICA así como en su Facebook y en el Youtube de la Oficina Permanente para Europa.