“La reducción de las pérdidas y desperdicios a lo largo de las cadenas agroalimentarias agrega valor económico, ambiental y social simultáneamente.”
Buenos Aires. Durante los días 30 y 31 de mayo, y el 1º de junio, el Ministerio de Agroindustria, a través de la Secretaría de Agregado de Valor, en conjunto con el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) y la Representación de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en Argentina, brindaron el primer taller de formación de capacidades en la Metodología de Evaluación de Cadenas Agroalimentarias (MECA).
La actividad, realizada en el marco del Programa Nacional de Reducción de Pérdida y Desperdicio de Alimentos que lleva adelante el MINAGRO, surge de la necesidad de contar con una metodología homologada para analizar las pérdidas de alimentos con enfoque de cadenas, a fin de encauzar investigaciones y proponer mejoras en todo el sistema agroalimentario.
El taller se realizó en la sede del Ministerio de Agroindustria, y contó con la participación de 30 profesionales de variadas disciplinas provenientes de entidades públicas, privadas y de la sociedad civil, vinculados al análisis de diferentes cadenas agroalimentarias de más de 10 provincias. La metodología del encuentro incluyó la formación de varios equipos integrados por cinco participantes cada uno, que analizaron cadenas alimentarias específicas (lácteos, trigo, hortalizas, frutas frescas y para industria). Exploraron los métodos y herramientas necesarios para analizar problemas y buscar soluciones, y al final de cada jornada presentaron sus conclusiones para debatirlas en reunión plenaria.
Federico Ganduglia, Representante Encargado del IICA en la Argentina, destacó: "Mejorar la contribución de la agricultura a la seguridad alimentaria es uno de los objetivos estratégicos del IICA. El Instituto promueve la agregación de valor integral, y en este sentido aunar esfuerzos en pos de la reducción de las pérdidas y desperdicios a lo largo de las cadenas agroalimentarias tiene la trascendencia de agregar valor económico, ambiental y social simultáneamente".
Durante el primer dia de trabajo, el Secretario de Agregado de Valor, Ing. Néstor Roulet, compartió su mirada y experiencias con los distintos grupos de trabajo, transmitiendo ¨la importancia y responsabilidad que tiene este grupo de profesionales que fue preseleccionado para llevar adelante la capacitación y luego proponer un trabajo articulado con el sector productivo en cada región, es estratégico para el Ministerio.¨
Es importante recordar que en Argentina se pierden y desperdician cerca de 16 millones de toneladas de alimentos y que el mayor porcentaje, está dado por las pérdidas, ocasionadas en las etapas de producción, procesamiento y logística hasta llegar al punto de venta. Las mayores pérdidas se perciben en las cadenas frutihortícolas, cereales y lácteos.
El taller estuvo a cargo de la facilitadora Karol Alpizar, especialista en agricultura y seguridad alimentaria del IICA, quien destacó “la metodología MECA busca apoyar a los países a disminuir sus pérdidas de alimentos; situación que afecta la seguridad alimentaria y nutricional así como la sostenibilidad de los sistemas agroalimentarios de los países de América Latina y el Caribe".
Además del Ing. Roulet y Federico Ganduglia, estuvieron presentes en la apertura del encuentro la Ing. Mercedes Nimo, Subsecretaria de Alimentos y Bebidas del Ministerio de Agroindustria, y Francisco Yofre, Oficial a cargo de la Representación en Argentina de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)
MECA en Corrientes
Los días 5 y 6 de junio se realizó el segundo taller en la ciudad de Corrientes, en el marco del convenio de IICA con el gobierno de esa provincia "Proyecto de Competitividad y sustentabilidad de la cadena hortícola del cinturón verde de Corrientes 2016 - 2018", Karol Alpizar brindó un taller con el objetivo de trabajar sobre pérdidas de alimentos a lo largo de la cadena hortícola del cinturón verde de esa ciudad. La actividad realizada durante dos días estuvo dirigida a los actores de la cadena hortícola priorizada por el Proyecto Insignia Cadenas – en la Línea de Base se identificó que las pérdidas post-cosecha rondan el 40% -.
La capacitación contó con la participación de técnicos y especialistas del Ministerio de la producción de la provincia, del INTA, de la Secretaria de Agricultura Familiar y del sector privado, quienes profundizaron en la metodología, utilizando como ejemplos las cadenas de acelga y lechuga. Ambos productos de producción local para el consumo local, presentan altos porcentajes de pérdidas poscosecha y por ello han sido seleccionados como ejemplos de aplicación de la MECA.
cinturón verde de esa ciudad
Acerca de la MECA
La Metodología de Evaluación de Cadenas Agroalimentarias (MECA) apunta a identificar las debilidades de las cadenas agroalimentarias que ocasionan las pérdidas de alimentos, y a su vez, elaborar propuestas para mejorar la eficiencia de las cadenas a partir de la identificación y formulación de soluciones, utilizando el enfoque de Proyecto.
La MECA es resultado del esfuerzo de un gran número de especialistas y fue desarrollada a lo largo de varios años. El trabajo fue liderado por el Ph.D. Jerry La Gra, especialista en desarrollo rural y mercadeo del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), actualmente retirado.
Este Primer ciclo de Talleres de Capacitación en el tema de las pérdidas y desperdicio de alimentos constituye un paso promisorio en el desarrollo del Programa Nacional de Reducción de Pérdida y Desperdicio de Alimentos, en cuyo marco se encara ahora la formación de profesionales y técnicos especializados en encarar soluciones concretas para disminuir el impacto económico, productivo y social de este problema.
Ver publicación de Metodología MECA
Más información:
Federico Ganduglia, Representante encargado del IICA en Argentina