Porcicultores de México replantean estrategias para impulsar el consumo de proteína animal por coronavirus

Ciudad de México, 7 septiembre, 2020 (IICA). El consumo de carne de cerdo en México se ha visto afectado por la pandemia de coronavirus, lo que obliga al sector a replantear sus estrategias de negocios y enfocarlas a la apertura de mercados, a cuidar aún más la sanidad e inocuidad de los alimentos y apoyar a pequeños productores, coincidieron en señalar porcicultores de este país.

Durante el webinar Produciendo proteína animal en tiempos de Covid-19: problemáticas, estrategias y necesidades futuras en México: Carne de cerdo, organizado por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), los productores Heriberto Hernández y Omar Pulido, así como el sanitarista Primo Molina, coincidieron en señalar que el mejoramiento de la porcicultura mexicana puede darse con el acceso a mejores tecnologías, la apertura de nuevos mercados internacionales y el mejoramiento genético.

Hernández, Presidente de la Organización de Porcicultores de México (OPORMEX), consideró que las tendencias de consumo a nivel mundial están siendo fuertemente transformadas por los efectos de la pandemia de Covid-19, lo que hace necesario que ese sector trabaje en conjunto con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) de México respecto a la sanidad y la certificación de las plantas procesadoras.

Explicó que la porcicultura requiere trabajar en unidad para mejorar los mercados interno y externo y expresó la necesidad de contar con una mayor protección al pequeño productor, que se ha descapitalizado por la pandemia, pues el consumo de carne de cerdo se redujo un 40 % en México y hay que generar políticas públicas que le den mayor certeza jurídica.

Destacó que en exportaciones mundiales de carne porcina, México ocupa el quinto lugar y que por ello ya analizan estrategias que impulsen el desarrollo del sector de manera unificada.

El Representante del IICA en este país, Diego Montenegro, destacó la importancia de mantener el estatus zoosanitario en la producción de la carne de cerdo y de lograr un adecuado consumo de proteína animal como parte integral de la alimentación.

Se congratuló por la creación de México Unido Proteína Animal (MUPA), que busca fomentar el consumo de dichas proteínas en el país.

Omar Pulido, Porcicultor y Director de Porcina La Unión, mencionó que la reducción de hasta un 40 % del consumo de carne de cerdo durante la pandemia los alerta también sobre la necesidad de proteger a los cerdos de enfermedades como la fiebre porcina, para evitar una mayor crisis en el sector.

Señaló que se busca formar el Instituto Nacional del Cerdo para generar certeza e información para consumidores y mejorar la tecnología, así como programas de capacitación de productores.

Primo Molina, Sanitarista y Experto Técnico en Cerdos, destacó el trabajo desarrollado con los gobiernos de Estados Unidos, Canadá y México para homologar el diagnóstico en laboratorio de las enfermedades porcinas, a la luz del tratado comercial entre las tres naciones.

“Hay que blindar a América del Norte en el marco del TMEC para cuidar los mercados, pues estar libres de enfermedades es fundamental para el comercio,” señaló.

Si se cuida la salud de los cerdos, dijo, se puede incentivar el consumo humano y ofrecer garantías sanitarias de su consumo, lo que favorece la apertura de mercados.

El IICA realiza todos los jueves a las 16:30 hora de México los webinars “Produciendo proteína animal en tiempos de Covid-19: problemáticas, estrategias y necesidades futuras en México” y el siguiente abordará el tema de la carne de pollo.

Las inscripciones se realizan en el siguiente enlace:  

https://forms.glee/mTB4bEeiMF5HX5R89

Más información:
Graciela Peña Flores, Especialista en Sanidad Agropecuaria del IICA en México. 
graciela.pena@iica.int