Primera feria de la cebolla y la papa le espera en Cartago
San José, Costa Rica, 10 de setiembre, 2013 (IICA).Del 20 al 29 de setiembre, en Tierra Blanca de Cartago, se celebrará en el país la primera edición de la Feria de la cebolla y la papa, precisamente en la zona de mayor producción de estos alimentos en Costa Rica.
La feria se realizará en la plaza de deportes de Tierra Blanca, al norte de Cartago. Su objetivo es promover la producción y consumo de papa y cebolla nacionales, así como de otros productos agrícolas de los distritos de Tierra Blanca, Cot, Llano Grande y Pacayas.
La actividad es organizada por la Asociación de Horticultores del Irazú (ASHORI) y el Comité Cantonal de Deporte y Recreación de Tierra Blanca. Cuenta con el apoyo del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), la Corporación Hortícola Nacional, la Municipalidad de Cartago, la Junta Administrativa de Servicios Eléctricos de Cartago (JASEC), el Banco Crédito Agrícola de Cartago (Bancrédito) y el Ministerio de Cultura y Juventud.
La feria incluirá venta de productos hortícolas, comidas preparadas a base de papa y cebolla, exposiciones de maquinaria, concursos y actividades deportivas, culturales y recreativas.
Entre estas, destacan la elaboración del picadillo de papa y cebolla más grande de la zona y los concursos de la papa y la cebolla más grande, de los seleccionadores de papa y cebolla más rápidos, de peladores de papa y de entrenzadores de cebolla.
En la feria también podrá adquirir papas por kilo y en mallas, cebollas por kilo y en trenzas, papa tostada y otros productos agroalimentarios de la zona, como hortalizas, flores, quesos, conservas típicas y panes.
La zona de comidas tendrá a la papa y la cebolla como los ingredientes principales de la oferta gastronómica, la cual incluirá sopas, puré, picadillo y pastel, entre otros.
Alimentos básicos de la dieta tica
La papa es un alimento básico de la dieta del costarricense, se utiliza como ingrediente principal o combinado con otros vegetales en una variedad de platos. Este tubérculo se cultiva todo el año en la zona norte de Cartago, en el cantón de Alfaro Ruiz (Alajuela) y recientemente en la zona de Los Santos.
De acuerdo con datos de la ASOHORI, en el norte de Cartago se cultivan alrededor de 2.800 hectáreas de papa, lo que la coloca como la mayor región productora del país. Además, la zona alta de esta provincia es la mayor productora de cebolla de Costa Rica, pues se cultivan alrededor de 1.400 hectáreas.
En años recientes, los productores de papa y cebolla se han visto afectados por la fluctuación de precios provocada por la sobreproducción, la variabilidad climática y la competencia de productos importados.
Como respaldo ante estas situaciones, el IICA ha venido apoyando la consolidación de la cadena de la papa. En el 2012, junto con la Cámara Nacional de Productores de Papa, se desarrolló una marca colectiva para identificar y promover el consumo del producto nacional.
El presidente de ASOHORI, Gerardo Aparicio, informó que para el diseño y el montaje de la feria también se recibió la asesoría técnica del Instituto.
Más información:
kenneth.solano@iica.int
Asociación de Horticultores del Irazú (ASHORI): 2530-0846
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