Un convenio con el IICA permitirá a Costa Rica modernizar su sistema de controles en alimentos de origen animal
San José, 27 de febrero, 2018 (IICA). Un convenio de cooperación técnica suscrito por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) y el Servicio de Salud Animal (SENASA) permitirá la creación de un sistema informático para dar seguimiento a los procesos de inspección, control y supervisión de establecimientos que elaboran alimentos de origen animal para consumo humano en Costa Rica, lo que contribuirá a garantizar una oferta alimenticia más sana e inocua de este tipo de productos en el país y en los mercados internacionales donde se comercializan.
La alianza, por un periodo de dos años, fue firmada por el Representante del IICA en Costa Rica, Miguel Ángel Arvelo, y el Director General de SENASA, Bernardo Jaén.
La iniciativa estrella del convenio será precisamente el sistema informático en línea con una aplicación para dispositivos móviles, que será ofrecido a los usuarios del SENASA, quienes contarán con una plataforma oportuna y confiable para el registro, control y seguimiento de las inspecciones a establecimientos, causas de decomisos en plantas de sacrificio y tomas de muestras oficiales del Plan Nacional de Residuos, que fortalecerá las labores que realiza este ente actualmente.
“Asegurar la inocuidad es una responsabilidad compartida entre diferentes sectores, por lo que contar con herramientas confiables que faciliten el seguimiento a los procesos de control de establecimientos de alimentos de origen animal contribuirá al fortalecimiento de la labor que el SENASA viene realizando en esta área, haciendo más competitivo al sector pecuario costarricense”, expresó Arvelo.
El proyecto podrá ser una realidad gracias al apoyo financiero del Fondo para la Aplicación de Normas y el Fomento del Comercio (STDF por sus siglas en inglés), quien otorga donaciones para acciones que promueven el cumplimiento de las normas sanitarias y fitosanitarias internacionales.
“SENASA en los últimos años ha promovido y apoyado la implementación de herramientas informáticas que permitan a las instituciones del Estado, productores, usuarios, consumidores y autoridades sanitarias de países socios comerciales, el acceso a información veraz y en tiempo real, garantizando con esto un proceso transparente, ágil, que permita mayor competitividad en temas sanitarios y fitosanitarios”, indicó Jaén.
Además, la idea es que este sistema de controles eventualmente pueda ser adaptado o utilizado por otros países de la región, para aprovechar las ventajas que los medios tecnológicos brindan para acceder a la información y contribuir así con los esfuerzos que se vienen realizando en el tema de homologar los requisitos sanitarios y fitosanitarios, mediante la creación de Reglamentos Técnicos Centroamericanos y sistemas informáticos de alerta rápida.
Más información:
Sacha Trelles, especialista de la Representación del IICA en Costa Rica, en Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de los Alimentos.