Simposio sobre Inocuidad Alimentaria, con la participación de la Presidenta de la Comisión del Codex Alimentarius, Sra. Awilo Ochieng
La Paz, 12 de octubre de 2016 (IICA). Con la participación de los Señores Ministros de Relaciones Exteriores , Don David Choquehuanca y de Desarrollo Rural y Tierras, Don César Cocarico del Estado Plurinacional de Bolivia y del Presidente del Comité Nacional del Codex Alimentarius (CNCA), Ing. Yamil Alejandro Mattos, se dio inicio al simposio organizado por el CNCA, el mismo que contó con la participación de la Presidenta de la Comisión del Codex Alimentarius, Sra. Awilo Ochieng y de la Oficial de Inocuidad y Calidad de los Alimentos de la FAO para América y el Caribe, Sra. Marisa Caipo.
El Simposio del Codex Alimentarius sobre Inocuidad Alimentaria organizado por el CNCA, logró la participación de los actores públicos, privados y de la academia que son parte fundamental del sistema, y ha contado con altas autoridades del Estado Plurinacional de Bolivia como son los Ministros de: Relaciones Exteriores del Estado Plurinacional de Bolivia, Don David Choquehuanca y de Desarrollo Rural y Tierras, Don César Cocarico; así como de los Viceministros de Comercio Interno y Exportaciones, Sr. Fernando Peñarrieta y de Defensa de Derechos del Usuario y el Consumidor Sr. Guillermo Mendoza. El eje central de la reunión se centró a la elaboración de la Norma Codex sobre Quinua que está presidiendo Bolivia, la misma que está en su fase de revisión con el Grupo de Trabajo Electrónico, y va tener el respaldo científico con el objetivo el de evitar obstáculos al comercio de éste grano alto andino, que es reconocido internacionalmente por su valor nutritivo.
Es la primera ocasión que una alta autoridad del Acuerdo MSF de la OMC, como la Sra. Ochieng, visita Bolivia, para apoyar las acciones prioritarias que se tienen como país, quien destacó “que la Comisión del Codex Alimentarius (conformada por 188 países) haya aprobado la propuesta de Bolivia para elaborar la Norma Codex sobre Quinua en el 38 Periodo de Sesiones del Codex Alimentarius llevado a cabo el año 2014”. Además, dio realce a las actividades del CNCA que se llevan año tras año, siendo la participación del CNCA una de las más importantes de Bolivia en el exterior por contar con la compromiso y posiciones nacionales con los sectores público, privado y academia.
En el proceso de fortalecimiento del CNCA que lleva adelante el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) mediante la Representación Bolivia, se va apoyando decididamente durante más de una década, por la estructura sólida que tiene el CNCA, situación que fue reconocida por las autoridades del CNCA quienes destacaron el apoyo del IICA para viabilizar la activa participación en las instancias nacionales e internacionales de los comités técnicos, simposios y reuniones específicos.
Sin lugar a dudas, bajo el lema “un mundo una salud”, la inocuidad de los alimentos se ha convertido en uno de los ejes primordiales para garantizar que los alimentos no causen enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAs) ya que en muchos países los patógenos han logrado niveles de resistencia por lo que los niveles de mortalidad humana se van incrementando en el transcurso del tiempo. Con las directrices elaboradas y aprobadas por los países que son miembros de la Comisión del Codex Alimentarius, se pretende apoyar a la agricultura mundial, garantizando mercados transparentes, con alimentos seguros bajo niveles de inocuidad que eviten los riesgos de contaminación biológica, química y física; en la que también incluye políticas, productores primarios, comercializadores, transportistas, transformadores y procesadores; además del rol fundamental de educación de los consumidores para evitar las contaminaciones por alimentos, para salvaguardar su salud y la de sus familias.
Se tiene que tener en cuenta, que la contaminación de los alimentos y las ETAs pueden ocurrir en cualquier parte del mundo, debido a su inapropiada manipulación en las casas, por los vendedores callejeros de comidas y en los restaurantes.
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